Segunda-feira, 11 de Abril de 2011

Souflé de faneca

Não me lembro sequer de algum dia ter feito Soufflé. Não me lembro mesmo, nem sequer um soufflé doce. Hoje achei que a faneca fresquinha e enorme que o meu pai pescou, merecia algo mais que uma simples cozedura e voilá, um Soufflé, para a nossa mesa!

Como resultou, uso pescada para a próxima!

 

Peixe

sal

1 tigela de molho bechamel

4 ovos grandes

pimenta

noz-moscada

manteiga

Depois de cozido, escorra o peixe, limpe-o das espinhas e desfie-o.

Deite numa tigela e misture com o molho bechamel e as gemas batidas.

Tempera com sal, pimenta, sumo de limão e noz moscada. Envolva as claras batidas em castelo. Deite o preparado num pirex e vai ao forno cerca de 35 minutos a uma temperatura próxima dos 180ºC.

Servir de imediato com salada de alface.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por susana às 23:01
link do post | comentar | ver comentários (1) | favorito
|
Quinta-feira, 20 de Maio de 2010

Ter sorte

É poder comprar peixe verdadeiramente fresco, na peixaria. Da noite anterior ou do próprio dia.

Ter muita sorte, é ter um pai que pesca esse peixe, que depois de vendido na lota, vai para essa tal peixaria, que aqueles com sorte vão comprar.

Hoje temos peixe fresquinho, directamente do barco do meu pai: fanecas do mar da Aguda.

Cozidas ao jantar, porque são grandes e fritas noutras alturas, quando são pequeninas.

Aí, passo-as por farinha e depois sirvo-as com arroz de ervilhas, ou arroz de feijão malandro.

Hoje acompanho-as com legumes cozidos.

Um pitéu.

 

publicado por susana às 19:59
link do post | comentar | favorito
|

.mais sobre mim

.pesquisar

 

.Novembro 2016

Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

.posts recentes

. Souflé de faneca

. Ter sorte

.arquivos

. Novembro 2016

. Agosto 2016

. Janeiro 2016

. Dezembro 2015

. Novembro 2015

. Outubro 2015

. Agosto 2015

. Julho 2015

. Junho 2015

. Abril 2015

. Março 2015

. Fevereiro 2015

. Janeiro 2015

. Dezembro 2014

. Novembro 2014

. Outubro 2014

. Setembro 2014

. Agosto 2014

. Abril 2014

. Fevereiro 2014

. Janeiro 2014

. Dezembro 2013

. Novembro 2013

. Outubro 2013

. Setembro 2013

. Agosto 2013

. Julho 2013

. Junho 2013

. Maio 2013

. Abril 2013

. Março 2013

. Fevereiro 2013

. Janeiro 2013

. Dezembro 2012

. Novembro 2012

. Outubro 2012

. Setembro 2012

. Agosto 2012

. Julho 2012

. Junho 2012

. Maio 2012

. Abril 2012

. Março 2012

. Fevereiro 2012

. Janeiro 2012

. Dezembro 2011

. Novembro 2011

. Outubro 2011

. Setembro 2011

. Agosto 2011

. Julho 2011

. Junho 2011

. Maio 2011

. Abril 2011

. Março 2011

. Fevereiro 2011

. Janeiro 2011

. Dezembro 2010

. Novembro 2010

. Outubro 2010

. Setembro 2010

. Agosto 2010

. Julho 2010

. Junho 2010

. Maio 2010

. Abril 2010

. Março 2010

. Fevereiro 2010

. Janeiro 2010

. Dezembro 2009

. Novembro 2009

. Outubro 2009

.tags

. todas as tags

.links

blogs SAPO

.subscrever feeds