A MINHA ESSÊNCIA

Quando abunda o pão seco cá em casa, faço pão ralado, não há cá desperdícios e desta vez aproveitei o pão ralado para os queques, embora tenha acrescentado pão ralado de compra.

Triturei o pão, de forma grosseira e misturei até totalizar a quantidade da receita.

Os queques são saborosos e nada doces.

50gr de manteiga amolecida

100gr de açucar

raspa de um limão

2 ovos inteiros

80ml de leite

250gr de pão ralado

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Unte as formas com manteiga e polvilhe-as com pão ralado (se preferir, polvilhe com farinha)

Junte o açucar à manteiga, acresce a raspa do limão, os ovos e o leite.

Continue a mexer e envolva o pão ralado, a canela e o fermento em pó.

Distribua a massa pelas formas (cerca de 12) e leve a cozer, durante 25 minutos em forno brando.

Desenforme depois de mornos.

Polvilhe com açucar em pó. Deguste.