Domingo, 24 de Julho de 2011

Abrunhos secos

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Tipo ameixas secas, só que com abrunhos. O abrunheiro carregou muito este ano, mais que o ano passado, até. Secamos alguns abrunhos e resultou, parecem mesmo ameixas secas. Acho que da próxima vez temos que iniciar o processo de secagem, quando estiverem mais madurinhos, de qualquer forma ficaram óptimos. Uma catrefada de horas no forno, a uma temperatura bem brandinha......

publicado por susana às 18:45
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Segunda-feira, 4 de Julho de 2011

Bola de carne

Uma receita simples que nos permite variar e substituir ingredientes. Não usei frango nem presunto, em contrapartida abusei do fiambre de peru.

 

8 ovos

4 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de margarina derretida

2 chávenas de leite

2 colheres de chá de fermento

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

100g de presunto cortado em pedacinhos

100g de fiambre cortado em cubinhos

100g de chouriço cortado em cubinhos

100g de bacon cortado em cubinhos

100g de frango cozinhado desfiado, pode ser cozido, assado ou estufado

Sal refinado q.b.

 

Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte às gemas a farinha, um pouco de sal refinado, o fermento em pó, o leite e a margarina derretida.
Bata tudo muito bem com a batedeira.
Bata as claras em castelo e envolva-as na massa.
Deite no tabuleiro metade da massa e espalhe a massa sem tocar no fundo.
Espalhe as carnes frias por cima da massa. Por fim, espalhe a restante massa por cima das carnes.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozinhar durante 45 minutos.
Depois de cozida desenforme-a para um prato.

 

publicado por susana às 21:00
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Sábado, 11 de Junho de 2011

Pescada estufada

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Tipo caldeirada.

Outra forma bem apetitosa de comer pescada, quando cozida perde a sua graça.

Duas cebolas cortadas em rodelas, batatas e a pescada, colocadas por esta ordem, dentro do tacho.

Sal, pimenta, louro, pimento, tomate, colorau, azeite, vinho branco e salsa.

Tudo a gosto. 

Apurar em lume brando, sem mexer.

publicado por susana às 19:52
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Quarta-feira, 25 de Maio de 2011

E viva o pão

 

Desta vez utilizei pão duro, bastante duro e mais uma vez fiquei rendida às subremesas feitas com pão.

E confundiram o pão com maça. É curioso o facto de não ser perceptível este ingrediente no resultado final.

Nota 10.

 

7dl de leite

1 pau de canela

120gr de carcaças duras

150gr de açúcar amarelo

1 colher de sobremesa de canela em pó

4 ovos

 

Ligue o forno a 180º. Barre uma forma tipo bolo inglês, com caramelo.

Opto sempre por caramelo caseiro feito por mim, mas podem sempre utilizar aquele de compra.

Ferva 5dl de leite com o pau de canela e reserve. Corte as carcaças em pedaços e verta o leite quente por cima.

À parte, misture o açúcar com a canela em pó, o leite restante e os ovos. Reserve.

Mexa bem a mistura de pão até se desfazer e junte o preparado de ovos. Verta na forma e leve a cozer, em banho maria, durante uma hora.

Desenforme já frio. E não resista, é óptimo!

publicado por susana às 20:08
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Domingo, 22 de Maio de 2011

Tarte cremosa de pão

Não temos sido consumidores acérrimos, de pão nos últimos tempos, o que me obrigou a comprar pão fresco para a confecção desta tarte, porque o ideal mesmo é aproveitar restos de pão duro que já não se consiga comer, a não ser em sopas de leite ou torrado, por exemplo.

A tarte ficou muito apresentável e saborosa.

300gr de pão

230 gr de açúcar

7 dl de leite

6 ovos

4 gemas

2 gotas de essência de baunilha

 

Ligar o forno a 180º. Untar a tarteira com manteiga, polvilhe-a de açúcar e reserve.

Triture o pão e junte-lhe o açúcar. Ferva o leite e verta-o sobre o pão com o açúcar.

À parte, bata os ovos com as gemas e a baunilha.

Junte os preparados e verta-os na tarteira.

Vai ao forno cerca de 40 minutos. Se preferir sirva a tarte polvilhada de com açúcar em pó e canela. 

publicado por susana às 21:40
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Quarta-feira, 18 de Maio de 2011

Madalenas

Certo dia, o limão e a laranja encontraram-se.

Fizeram uma festa, congregaram esforços e deram o seu melhor.

Numa simbiose perfeita. Uniram e criaram.

E na vida assim acontece. Assim se alicerçam amizades quando damos o melhor de nós próprios.

200gr de margarina

200gr de açucar

casca de uma laranja e casca de um limão (só parte colorida)

4 ovos

200gr de farinha

1 pitada de sal

 

Esta receita foi feita na Bimby, por isso foi fácil pulverizar o açucar. Depois acrescentei as cascas do limão e da laranja e repeti o processo.

Acrescentam-se os ovos, a margarina derretida e bate-se até obter uma mistura homogénea.

Por fim incorpora-se a farinha e o sal.

Colocar a massa em formas, enchendo-as pela metade. Vão ao forno pré-aquecido a 200º, baixando a temperatura para 180ª durante cerca de 15 minutos.

 

publicado por susana às 22:30
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Segunda-feira, 16 de Maio de 2011

Um crepe personalizado


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250gr farinha
500gr leite

2 ovos

1 colher sopa azeite

1 pitada de sal

Misturam-se todos os ingredientes até que se forme uma mistura homogénea.

Usar uma frigideira antiaderente que deve ser untada com um pouco de azeite (retirar o excesso com papel de cozinha).

A grande variedade resulta da nossa imaginação e cada um prepara o seu crepe a gosto.

Seja canela ou açúcar. Doce ou gelado. Fruta.

Simplesmente deliciosos.

publicado por susana às 20:47
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Terça-feira, 10 de Maio de 2011

Pãezinhos com azeitonas

As azeitonas são cá das nossas e os pães ficaram muito saborosos.

 

 

 

15gr fermento padeiro

1dl água morna

300gr farinha

2 colheres chá sal

2 ovos

150gr azeitonas

farinha qb

 

Misturar  o fermento com a água morna, até dissolver por completo. Num outro recipiente, envolver a farinha com o sal. Incorporar o preparado de fermento na farinha e juntar os ovos. Amassar bem.

Acrescentar as azeitonas descaroçadas.

Deixar levedar, até dobrar de volume.

Moldar a massa a gosto.

Leve ao forno a 220ºC, durante 30 minutos.

Aprecie.

Saboreie.

 

publicado por susana às 22:19
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Quarta-feira, 4 de Maio de 2011

Tarte de morangos

Uma sobremesa simples e rápida.

E porque esta é a altura dos morangos, vamos usar e abusar deste fruto delicioso.

Esta receita para mim também foi novidade. Descobri-a um destes dias em casa de uma amiga.

Duas bases de massa folhada

Creme a gosto para o recheio

Morangos

 

As bases vão ao forno, de forma a que fiquem levemente coradas.

Espalha-se o creme sobre uma das bases. Juntam-se morangos cortados e coloca-se a segunda base em cima da primeira.

Decorar a gosto.

publicado por susana às 23:28
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Quarta-feira, 27 de Abril de 2011

Tigeladas

Aqui por estas bandas não são muito conhecidas, mas descendo ali para o centro, adoçam a montra de uma qualquer pastelaria.

Compramos em Tomar as tigelas próprias para a sua confecção e experimentamos. E o desejo de as fazer no próprio dia teve que ser retardado por 24 horas, que antes da primeira utilização têm que ficar de molho, submersas em água. Um segredo revelado.

 

 

 

publicado por susana às 22:48
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