Uma receita simples que nos permite variar e substituir ingredientes. Não usei frango nem presunto, em contrapartida abusei do fiambre de peru.
8 ovos
4 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de margarina derretida
2 chávenas de leite
2 colheres de chá de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
100g de presunto cortado em pedacinhos
100g de fiambre cortado em cubinhos
100g de chouriço cortado em cubinhos
100g de bacon cortado em cubinhos
100g de frango cozinhado desfiado, pode ser cozido, assado ou estufado
Sal refinado q.b.
Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte às gemas a farinha, um pouco de sal refinado, o fermento em pó, o leite e a margarina derretida.
Bata tudo muito bem com a batedeira.
Bata as claras em castelo e envolva-as na massa.
Deite no tabuleiro metade da massa e espalhe a massa sem tocar no fundo.
Espalhe as carnes frias por cima da massa. Por fim, espalhe a restante massa por cima das carnes.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozinhar durante 45 minutos.
Depois de cozida desenforme-a para um prato.
E a pedido de algumas famílias, deixo aqui a minha receita, muito simples e económica. E fica sempre bem. Experimentem!
Ingredientes:
100gr. fiambre
100gr. bacon
100gr. chouriço
100gr. frango cozido
230gr. óleo
230gr. leite
6 ovos inteiros
380gr. farinha
2 c. sopa fermento
sal q.b.
gema de ovo para pincelar
50gr. azeitona preta (opcional)
Corte as carnes separadamente e reserve.
Junte os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogénea. Juntar a farinha, o fermento e o sal. Voltar a bater.
Verter sobre uma forma untada com manteiga e farinha. Distribuir as carnes e por fim a ultima parte da massa.
Vai ao forno, pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.